Recette du Tzatziki - Grèce

Le Tzatziki, un met fameux d’une simplicité déroutante : du concombre, du yaourt grec (au lait de brebis s’il-vous-plaît !), un peu d’ail, quelques feuilles de menthe, de l’huile d’olive…et voilà vos papilles qui explosent !

Pour la petite histoire, ce mezzé grec connu de tous est d’abord apparu en Inde, a voyagé à travers le Moyen-Orient avant d’arriver en Grèce. Le Tzatziki est en fait une interprétation de la Raïta indienne mais, accompagné de pain pita, il reste un incontournable de la cuisine grecque !

Ingrédients pour 1 bol de Tzatziki :

•1 concombre

•2 yaourts grecs

•1 gousse d'ail

•menthe fraîche

•2 cuillères à soupe d'huile d'olive

•1 cuillère à soupe de vinaigre

•sel, poivre

Préparation de la recette :

•Éplucher et râper le concombre, puis le mettre à égoutter dans une passoire (l'astuce est de saler le concombre pour le faire dégorger plus vite).

•Dans un saladier, mettre les yaourts, l'huile, le vinaigre, le poivre et la gousse d'ail écrasée.

•Hâcher ou couper en morceaux très fins la menthe et la rajouter dans le saladier.

•« Essorer » le concombre râpé et l'ajouter à la préparation. Saler si nécessaire et mélanger.

•Mettre au frais au moins 2 heures avant de servir.

Idéal l'été pour sa fraîcheur, ce mezzé sait néanmoins se faire apprécier tout au long de l'année et a toujours beaucoup de succès ! À déguster seul, avec du pain ou en accompagnement de salades